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用水提醇沉法提取了青海产宁夏枸杞、黑枸杞、西伯利亚白刺三种特色果实的水溶性总多糖，利用理化方法测定并比较了三种多糖的理化性质及其抗氧化活性和对腹腔巨噬细胞NO分泌功能的影响。三种植物多糖分子量范围为130000~2350000；单糖组成都含有甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖及阿拉伯糖，但半乳糖醛酸、葡萄糖和阿拉伯糖的相对含量差异明显；三者的糖醛酸含量及蛋白质含量也有明显差异。活性测定结果表明，西伯利亚白刺多糖具有明显的DPPH清除能力，其IC50值达到0.19 mg/mL，表现