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本文研究了不同碳源、氮源、培养基起始pH和D．0值等对Streptomyces sp菌株生长、代谢提高纳他霉素（Natamycin）产量的影响，用正交试验确定了该菌株的最佳培养基配方为：2％的葡萄糖，3％的玉米淀粉，2％的大豆蛋白胨，0．5％的酵母粉，并确定了该菌株产纳他霉素的最佳pH、D．O值以及糖、氮比例，在50升发酵罐中纳他霉素产量高达6．6g／L。