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对用热法从红三叶牧草中提取蛋白进行了中间试验,其结果表明:当压力为15 MPa 时出汁率可达54.6%;加热温度的变化对蛋白的分离程度和维生素 C 及氨基酸的保有率有明显影响。
用热法提取叶蛋白
【摘 要】
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对用热法从红三叶牧草中提取蛋白进行了中间试验,其结果表明:当压力为15 MPa 时出汁率可达54.6%;加热温度的变化对蛋白的分离程度和维生素 C 及氨基酸的保有率有明显影响。
【机 构】
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北京农业工程大学食品加工机械教研室,甘肃省草原生态研究所,贵州省农业厅畜牧局
【出 处】
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北京农业工程大学学报
【发表日期】
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1992年4期
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