【摘 要】
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不知哪天开始,我们把茶水喊成了“茶汤”,而且把能说茶汤滋味如何的人似乎看成比较懂茶的人.rn我从小到大随外公喝茶,苏州话叫“吃茶水”.记得那时有“茶汤”的说法,但肯定不
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不知哪天开始,我们把茶水喊成了“茶汤”,而且把能说茶汤滋味如何的人似乎看成比较懂茶的人.rn我从小到大随外公喝茶,苏州话叫“吃茶水”.记得那时有“茶汤”的说法,但肯定不是我们喝的茶水,说“汤”就会觉得里面一定要有东西,是要有嚼头的.外公说,茶汤相传源于明代,主要在山东和北京,用热水冲食,像沏茶一般,水满茶汤熟,碗里有什么呢?有高粱米面、糜子面等,还会有红糖、白糖、芝麻,再加上各种自己喜欢的干果,然后用滚开水把这一碗东西冲成糊状,就可以食用.这一碗甜饮食,叫做“茶汤”.
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