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【正】 本发明是把大米或者大米糠、麦类、杂谷、淀粉、饴糖等用糖化酶进行糖化,加无机盐、酒花及氨基酸。特别是把作为氮源的植物蛋白、谷类粉末,用蛋白酶分解,制成稳定的分解液,添加在该糖化工序方面,制成啤酒。用该法制造的酒类与根据
酒类的制造法
【摘 要】
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【正】 本发明是把大米或者大米糠、麦类、杂谷、淀粉、饴糖等用糖化酶进行糖化,加无机盐、酒花及氨基酸。特别是把作为氮源的植物蛋白、谷类粉末,用蛋白酶分解,制成稳定的分
【出 处】
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商业研究
【发表日期】
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1982年3期
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