【摘 要】
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近些年来,食用菌堪称餐桌上的“新宠”,且大有霸主之势。1995年,菌物学专家韩省华提出“一草一素一菇”的理念,被誉为21世纪理想的膳食搭配。从事菌类研究和生产几十年,人们都称韩
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近些年来,食用菌堪称餐桌上的“新宠”,且大有霸主之势。1995年,菌物学专家韩省华提出“一草一素一菇”的理念,被誉为21世纪理想的膳食搭配。从事菌类研究和生产几十年,人们都称韩省华为“蘑菇大王”。记者专程采访这位“蘑菇大王”,请他谈谈食用菌对人体健康的好处。
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