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果胶酶是一类能够分解果胶质的酶类的总称,主要包括原果胶酶、果胶裂解酶、果胶脂酶以及多聚半乳糖醛酸酶四大类。因其独特的性质,它在食品、纺织、木材加工、污水处理等方面具有广阔的应用前景。本文对果胶酶的研究从酶学性质、分离纯化及其工业化发展等方面进行了概述,并对果胶酶今后的重点研究方向进行了展望。
果胶酶的研究概况及展望
【摘 要】
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果胶酶是一类能够分解果胶质的酶类的总称,主要包括原果胶酶、果胶裂解酶、果胶脂酶以及多聚半乳糖醛酸酶四大类。因其独特的性质,它在食品、纺织、木材加工、污水处理等方面
【机 构】
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河北农业大学渤海校区理工学院,河北农业大学渤海校区,河北农业大学
【出 处】
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产业与科技论坛
【发表日期】
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2017年15期
【基金项目】
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河北农业大学理工基金重点项目(编号:ZD201620);河北农业大学引进博士专项科研项目(编号:ZD201623)研究成果
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