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在近年来的研究中发现,铝可以在人体内不断累积引发慢性中毒,在发生代谢紊乱毒性反应下,会产生严重的后果,铝在毒理学上属于低毒性金属元素。因此,过多摄入铝对于人体是存在危害的,世卫组织、我国政府均严格对食品中铝含量加以限制,且制定了相关检验方法。文章简述了食物中铝对健康的影响,通过分析、研究相关铝元素检测方法,以获得更加满意的检测结果。