贵州特有植物大方油栝楼种子的营养成分分析

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测定大方油栝楼种子的营养成分,与可供食用的仁栝楼的种子为对比,结果显示种仁中含有较高粗蛋白、多种矿质元素以及种类齐全的氨基酸,其中必需氨基酸占氨基酸总量30.24%,种子油中以不饱和脂肪酸为主,油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)、EPA(C20:5)三者含量占到81.92%。
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