【摘 要】
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以＂纽荷尔＂赣南脐橙（Citrus reticulata Osbeck.cv.Newhall）为实验对象,研究肉桂乙醇提取物对赣南脐橙果实在冷藏（6±1）℃条件下的保鲜效果。结果表明：与对照相比,贮藏中后期（贮
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31460533);江西省教育厅科技落地计划项目(111);“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B03);江西省教育厅科技项目(GJJ-14287);江西省博士后科研择优资助项目(2013KY31);留学人员科技活动项目(人社厅函[2013]277号);中国博士后科学基金第54批面上项目(2013M541870)资助
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以＂纽荷尔＂赣南脐橙（Citrus reticulata Osbeck.cv.Newhall）为实验对象,研究肉桂乙醇提取物对赣南脐橙果实在冷藏（6±1）℃条件下的保鲜效果。结果表明：与对照相比,贮藏中后期（贮藏50-100 d）肉桂提取物处理显著降低了果实的腐烂率和失重率（p〈0.05）,延缓果实可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）和维生素C（Vitamin C,VC）、总糖含量的降解,保持果实良好的营养品质和风味。另外,肉桂提取物处理可以抑制果实的呼吸强度和丙二醛（MDA）含量的积累,肉
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