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本文研究采后热水处理、柠檬酸处理、臭氧水处理、热水结合柠檬酸处理以及过氧乙酸和过氧化氢熏蒸处理对芒果果实贮藏品质及某些生理性状的影响。试验结果表明：以上六种处理均能明显抑制贮藏期间芒果的病害,减少炭疽病和蒂腐病的发生,从而延长芒果的货架期。
延长芒果货架期技术的研究
【摘 要】
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本文研究采后热水处理、柠檬酸处理、臭氧水处理、热水结合柠檬酸处理以及过氧乙酸和过氧化氢熏蒸处理对芒果果实贮藏品质及某些生理性状的影响。试验结果表明：以上六种处理均
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,山东省果蔬食用安全工程技术研究中心
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2011年6期
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