制备啤酒废酵母抽提物的初步研究

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研究以啤酒废酵母泥(酵母存活率〉90%)为原料,采用现代生物技术,借助酵母体内多种酶系和外加酶,在温和的条件下促进酵母细胞自溶。将自溶产物离心分离、喷雾干燥而制成一种粉状酵母抽提物。
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