从酵母细胞中分离纯化醇脱氢酶

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醇脱氢酶(ADH)用于食品工业,还是酶法测定乙醇或乙醛含量的工具酶。沉淀法和层析法至今仍然广泛用于分离蛋白质和酶。用离子交换层析、亲和层析等方法经过4~5个纯化步骤后,分离纯化ADH和其它蛋白质,纯化倍数可达100多倍。我们从酵母细胞中分离出醇脱氢酶,并通过硫酸铵分段盐析、凝胶层析以及离子交换层析对该酶进行纯化,用较少的步骤得到了相对高的纯化倍数。
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