【摘 要】
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为了探索南瓜中的多糖提取条件和含量测定方法,以3种常见的南瓜为试材,开展了对其多糖提取及旋光检测的试验。采取超声辅助醇沉法提取干、湿南瓜的多糖,并用旋光法测定南瓜多
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为了探索南瓜中的多糖提取条件和含量测定方法,以3种常见的南瓜为试材,开展了对其多糖提取及旋光检测的试验。采取超声辅助醇沉法提取干、湿南瓜的多糖,并用旋光法测定南瓜多糖的含量。结果表明,干法超声醇沉法南瓜多糖的平均提取率(2.14%)高于湿法(1.07%),干法提取更适于实际应用;采用旋光法测定不同南瓜中多糖含量,金瓜为最高,可达0.33%;长南瓜居中,为0.16%;圆南瓜最低,为0.12%。此法操作简单,快速准确,可应用于南瓜多糖产品的质量检测。
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