论文部分内容阅读
采用CTAB法提取白酒小曲细菌总DNA，用细菌通用引物扩增16SrDNA，并构建16SrDNA克隆文库。采用限制性内切酶片段长度多态性（RFLP）技术对16SrDNA文库进行分析，获得76个克隆的酶切指纹图谱。选择酶切带型不同的阳性克隆进行测序并且构建进化树。结果表明，小曲主要细菌种类为黄单胞菌属、沙雷氏菌属、乳杆菌属、木崎氏菌属和片球菌属，其中优势细菌是以戊糖片球菌为主的乳酸菌。