马铃薯加工现状与展望

来源 :农业工程技术(农产品加工业) | 被引量 : 0次 | 上传用户:keyina
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<正>一、马铃薯加工发展背景1.世界各国种植面积、产量和加工比例马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻、玉米的第四大粮食作物。在西方国家,马铃薯主要集中在欧盟国家种植,早已被作为主粮。在我国,马铃薯主要种植区域在西北部、东北部及中部地区,亦粮亦蔬,其种植面积与产量均居世界第一。但在我国马铃薯总产量中仅有7%用于加工,相比国外发达国家,如荷兰(80%)、美国(48%),加工比例有待提高。
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