【摘 要】
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为了解太原消费者对食用菌产品的认识，培育扩大太原食用菌消费市场，采用问卷调查方法对太原市食用菌消费者进行了调查摸底。结果表明，太原市居民对食用菌产品的了解程度为中等水
【机 构】
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山西省农业科学院食用菌研究所,西北农林科技大学愿意学院
【基金项目】
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山西省煤基重点科技攻关项目(FT2014-03);山西省农业科学院博士基金项目(YBSJJ1616)
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为了解太原消费者对食用菌产品的认识，培育扩大太原食用菌消费市场，采用问卷调查方法对太原市食用菌消费者进行了调查摸底。结果表明，太原市居民对食用菌产品的了解程度为中等水平，对香菇、金针菇等价格较低的食用菌了解较多，但对双孢蘑菇、冬虫夏草、灵芝等珍稀种类了解甚少；对食用菌用途的了解，大都停留在传统的做菜、做汤方面，而对其制作成为保健品、饮品等深加工产品知之甚少。40％的消费者对本地区农产品质量基本信任，37．8％的消费者对政府质量监管基本信任。并提出对策建议。
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