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中职学校烹饪专业技能实训教学,是中餐烹饪专业教学中重要组成部分,实训课程设置与制度管理,与专业建设和内涵发展关系紧密。本文对中职学校烹饪实训基地课程设置与制度建设现状、实训教学管理及如何开展课程设置、规章制度建设三个方面进行探索,为烹饪专业的发展和建设寻求新的思路。
中职学校烹饪专业实训基地课程设置与制度建设探索
【摘 要】
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中职学校烹饪专业技能实训教学,是中餐烹饪专业教学中重要组成部分,实训课程设置与制度管理,与专业建设和内涵发展关系紧密。本文对中职学校烹饪实训基地课程设置与制度建设
【机 构】
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江苏省盱眙中等专业学校;
【出 处】
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农家参谋
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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淮安市职业教育十三五规划课题《中职学校烹饪专业实训基地建设研究——以淮安市职业学校为例》(编号:Hazy16013)研究成果,课题主持人:林海明
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