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本文介绍了肜ＥＤＴＡ－络合滴定法测定食品中的脂肪的实验研究。用本法和索氏法同时对四种不同样品进行了测定，两法结果相近。相对平均偏差为０．０８－１．７０％。同时对实验中的缓冲剂进行了改进。本法灵敏，快速，准确。适用于各基层实验室大样本的分析测定。
EDTA—络合滴定法测定食品中的脂肪
【摘 要】
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本文介绍了肜ＥＤＴＡ－络合滴定法测定食品中的脂肪的实验研究。用本法和索氏法同时对四种不同样品进行了测定，两法结果相近。相对平均偏差为０．０８－１．７０％。同时对实验中的缓冲剂进行了改进。本法灵
【机 构】
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第四军医大学军队卫生学教研室西安
【出 处】
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解放军预防医学杂志
【发表日期】
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1993年5期
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