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目的
研究由河南省人民医院营养室设计的膳食实物测试方法，对住院糖尿病患者膳食认知的影响。
方法选择134例住院糖尿病患者，给予一日糖尿病标准餐进行膳食实物测试，分别测量测试前后患者对油、盐、主食、蔬菜、肉类五类食物的摄入量的自我评价，采用非参数检验对测试结果的均值进行差异显著性分析。
结果糖尿病患者对油、盐、主食、肉类四类食物摄入量的自我评价，测试后高于测试前，差异有统计学意义(Z值分别为-4.642，-8.700，-2.218，-5.528，P<0.05)；而对蔬菜摄入量的自我评价，测试前后差异无统计学意义(Z＝-1.385，P>0.05)。结果显示糖尿病患者接受膳食实物测试后，对油、盐、主食、肉类四类食物摄入量的认知有明显改变，尤其是油、盐和肉类；而对蔬菜摄入量的认知改变不明显。
结论膳食实物测试可以显著改变糖尿病患者对日常膳食摄入量的认知情况。