【摘 要】
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对杜仲果实的含油率、杜仲油的理化常数、油的脂肪酸组成、杜仲种仁蛋白质的氨基酸组成、维生素和矿质元素分别进行了测定和分析，结果表明，杜仲种仁含有丰富的营养素，含油脂２７．６５％，蛋白
【机 构】
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西北林学院基础部,西北农业大学基础部
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对杜仲果实的含油率、杜仲油的理化常数、油的脂肪酸组成、杜仲种仁蛋白质的氨基酸组成、维生素和矿质元素分别进行了测定和分析，结果表明，杜仲种仁含有丰富的营养素，含油脂２７．６５％，蛋白质２８．６２％。杜仲油主要由α—亚麻酸、亚油酸和油酸组成，豆寇酸首次从杜仲油中检出。
The oil content of Eucommia ulmoides, the physical and chemical constants of Eucommia ulmoides oil, the fatty acid composition of oil, amino acid composition of Eucommia seed protein, vitamins and mineral elements were measured and analyzed, the results show that Eucommia seed is rich in nutrients, 27.65%, protein 28.62%. Eucommia oil is mainly composed of α-linolenic acid, linoleic acid and oleic acid, myristic acid was first detected from the Eucommia ulmoides oil.
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