柚皮提取果胶水解条件的研究

来源 :现代化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：TNicholas

【摘要】

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研究了以柚皮为原料提取果胶时的酸水解条件,通过正交实验确定最佳水解条件为:温度95℃,液固比15ml/g,pH值1.5,水解时间1h,此时果胶得率在26%以上.实验还发现从白果皮层提取

【作者】

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张晨刘志伟梁世中

【机构】

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嘉应大学生物系,梅州,514015;华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640

【出处】

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现代化工

【发表日期】

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1999年10期

【关键词】

：

柚皮果胶提取水解条件

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研究了以柚皮为原料提取果胶时的酸水解条件,通过正交实验确定最佳水解条件为:温度95℃,液固比15ml/g,pH值1.5,水解时间1h,此时果胶得率在26%以上.实验还发现从白果皮层提取果胶得率高、色泽好,柚皮的不同干燥方法对果胶提取率没有影响,用水浸泡原料不能提高提取率,而原料的粉碎度越高,越有利于果胶提取.

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