【摘 要】
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花生仁含６０％的脂肪和３０％的蛋白质，富含维生素Ｅ。如果将花生仁发芽后作为芽菜食用，其口感清脆、柔滑香甜、风味独特，被誉为万寿果芽。其主要生产技术是：１ 选种选当年产花生，取粒大饱满，色泽
【机 构】
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南阳市农业科学研究所!南阳473083
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花生仁含６０％的脂肪和３０％的蛋白质，富含维生素Ｅ。如果将花生仁发芽后作为芽菜食用，其口感清脆、柔滑香甜、风味独特，被誉为万寿果芽。其主要生产技术是：１ 选种选当年产花生，取粒大饱满，色泽新鲜，表皮光滑，形状一致的去壳花生仁。中粒品种百粒重３０～８０ｇ为
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