脂肪酶、蛋白酶与糖化酶协同脱脂研究

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优化了由碱性蛋白酶JRH、糖化酶TH和碱性脂肪酶JZ构成的复合酶脱脂剂配方,将该复合酶用于猪皮的脱脂工序,以非离子脱脂剂为对照,研究了复合酶对猪皮的脱脂效果、组织结构、机械性能、收缩温度和染色性能的影响,探讨了复合酶的脱脂协同作用机理。最后,将该复合酶进一步应用于黄牛皮和绵羊皮的脱脂处理,并对脱脂废水的环境影响进行了评估。研究结果显示,适宜的复合酶配方为每克生皮JRH、TH和JZ的使用量分别为20 U、40 U和6 U。与非离子脱脂剂相比,该复合酶配方可以更有效地降低生皮内的脂肪含量,胶原纤维也更分散,且
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