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期刊论文
汉源花椒的产业发展现状与开发前景
汉源花椒的产业发展现状与开发前景
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mandy_wang
【摘 要】
:
汉源花椒素有"川味花椒之王"的美称,因其独特的风味和优秀的品质,深受广大消费者的青睐。文章综述了汉源花椒的产业发展现状,包括汉源花椒生物学特性、品质特征、产业发展现
【作 者】
:
肖岚
谷学权
孙俊秀
熊敏
唐英明
吕懋国
范文教
【机 构】
:
四川烹饪高等专科学校,汉源四川五丰黎红食品有限公司
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
2012年11期
【关键词】
:
汉源花椒
品质特征
加工应用
产业发展
开发前景
【基金项目】
:
基金项目:四川省哲学社会科学重点研究基地--川菜发展研究中心项目(CC12201)
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汉源花椒素有"川味花椒之王"的美称,因其独特的风味和优秀的品质,深受广大消费者的青睐。文章综述了汉源花椒的产业发展现状,包括汉源花椒生物学特性、品质特征、产业发展现状以及目前汉源花椒加工应用的研究现状,并对汉源花椒的发展前景进行了展望,提出了相应的对策。
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