论文部分内容阅读
本文系统地介绍了如皋火腿的加工全过程，包括原料腿选择、腿胚、修整、腌制、浸腿、洗腿、整形、晒腿、发酵等，运用HACCP食品安全管理体系对生产过程进行管理，有效地保证了产品的质量。
正宗中华“北腿”——如皋火腿的加工工艺
【摘 要】
：
本文系统地介绍了如皋火腿的加工全过程，包括原料腿选择、腿胚、修整、腌制、浸腿、洗腿、整形、晒腿、发酵等，运用HACCP食品安全管理体系对生产过程进行管理，有效地保证了产品
【机 构】
：
江苏长寿集团
【出 处】
：
肉类研究
【发表日期】
：
2007年2期
其他文献
顾瑛的“玉山草堂”,是元末战乱中的一方安定乐土,是文人心中最为理想的生活境域。论及原因,首先是在传统仕、隐观念影响下,身处乱世的文人需要寻找到一方可以安抚心灵的处所
开展机关服务品牌创建活动是转变机关作风、提升服务能力、提高党建科学化水平的一种有效探索。近?年来,靖江市总工会以创建机关服务品牌为抓手,突出服务职能,在服务职工、服
【正】 银行贷款实行贷前审查是加强信贷管理,保证贷款质量的一个极其重要的环节。在一般情况下,作为一个基层行的信贷员,在具体办理贷款业务时,对一笔贷款的贷前审查,不外乎
文章主要针对陕西省输变电设备制造业的代表中国西电集团进行研究,通过SWOT方法分析中国西电在"一带一路"国家顶层发展战略背景下面临的发展机遇以及来自现实外部环境中的威
要建立有特色的中国民间文艺学和中国神话学,首先要有大量系统可靠的科学资料。“民间文学三套集成”的编纂出版不仅保存了丰富的资料,同时为中国民间文艺学的发展提供新契机
本文介绍了羊肉糕的制作工艺，对肉的斩拌，烘烤、包装等制作工艺、辅料的加量和包装等方面进行了研究，成功的研制出了风味独特，外形新颖、有别于其它肉制品的新型肉制品——羊肉糕
目的在临床上,研究对反流性食管炎患者采取埃索美拉唑与多潘立酮联合的临床效果。方法选取本院反流性食管炎患者,例数合计为74例,选取时间范围是2017年11月15日至2018年11月1