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杂色曲霉在自然界中广泛存在，并能产生致癌毒素—杂色曲霉素（ＳＴ），国内有报道和胃癌高发有关。本站通过对６０份大米、小麦、玉米样品进行杂色曲霉和杂色曲霉素的测定。结果表明：小麦中杂色曲霉污染严重，污染率达６０％，经产毒鉴定有６０％产毒。大米、玉米中未检出杂色曲霉。三种主粮中杂色曲霉素（ＳＴ）污染较普遍，总污染率为７８．３％，平均污染量２６１．３ｍｇ／ｋｇ，最高达１６２６．０ｍｇ／ｋｇ，其中小麦污染最为严重，污染率依次为小麦１００％，玉米９５％，大米４０％，平均污染量分别为小麦５３４．１ｍｇ／ｋｇ，玉米２７．