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1、概况酱油是以大豆（脱脂大豆）、小麦和（或）麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的调味品。酱油不仅味道鲜美，而且还富有营养。人们炒菜要用烹调酱油，餐桌上要用佐餐酱油，是每个家庭不可缺少的调味品。
说说酱油检验中存在的质量问题
【摘 要】
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1、概况酱油是以大豆（脱脂大豆）、小麦和（或）麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的调味品。酱油不仅味道鲜美，而且还富有营养。人们炒菜要用烹调酱油，餐桌上要用佐餐
【机 构】
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大连市产品质量监督检验所
【出 处】
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企业标准化
【发表日期】
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2008年11期
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