环太湖流域池塘养殖中华绒螯蟹汞的残留现状及评价

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环境污染是否影响了大闸蟹(Eriocheir sinensis)品质的问题受到了人们的关注.环太湖流域是中国重要的大闸蟹养殖基地.通过对环太湖流域池塘养殖的中华绒螯蟹蟹黄中汞残留的调查,评估食用此地大闸蟹的膳食风险.于2015 年9 月在常州、宜兴、苏州和湖州的养殖池塘中采集35 份中华绒螯蟹样品,用冷原子吸收测汞仪对蟹黄中汞的含量进行检测.结果表明:采集样品中总汞含量的范围为ND(未检出)-96.35 μg·kg^-1,均值为26.39 μg·kg^-1,检出率为88.6%,检测结果
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