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保健食品中核酸的测定对于指导生产、消费、监督有重要意义[1,2].DNA(脱氧核糖核酸)为核酸的一种形式.本文利用DNA分子中的脱氧核糖基在酸性溶液中变成ω-羟基-γ-酮基戊醛,与二苯胺试剂作用生成蓝色化合物,在595 nm处测吸光度,DNA的浓度在0.00~0.10 mg/mL范围内与吸光度成正比.……