南酸枣果皮色素的提取研究

来源 :江西农业学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:leninho
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本文采用正交实验方法优选了提取南酸枣[choerospondiasaxieearis]果皮色素的方法,并时提取工艺条件也进行了初步探索。实验结果表明,南酸枣果皮色素宜用碱液法浸提,在工艺上采用先酸洗后碱浸提的工艺最佳,其工艺条件是:碱液宜用氨水或氢氧化钠水溶液;控制溶液pH为13~14;加料比为:干原料:浸提液=1:5~7(W/W)或新鲜原料:浸提液=1:3~5(W/W);浸提温度为80~85℃;浸提时间为60min以上,浸提次数为2次,色素浸膏的产率可达18.4%~21.7%,色素的提取率为72.0%~
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