【摘 要】
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在泡菜中经分离筛选得到1株高效降胆固醇的乳酸菌LP1103,应用VITEK-32全自动微生物分析系统鉴定该菌为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）。在液体培养基中LP1003对胆固醇降
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在泡菜中经分离筛选得到1株高效降胆固醇的乳酸菌LP1103,应用VITEK-32全自动微生物分析系统鉴定该菌为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）。在液体培养基中LP1003对胆固醇降解率达42.5%。用该菌制成的发酵奶喂养高脂模型小鼠,研究其对胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL-C）、总胆酸（TBA）以及体重和肝重量的影响。结果发现28d后,与高脂模型组相比,实验组小鼠血清中TC、TG和TBA含量明显下降（p〈0.05）,通过计算得到实验组小鼠患高血脂症的风险
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