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本文主要以牛肉制品为例,从基因角度进行论述各种基于PCR法的原理和应用。为肉制品的掺假鉴定提供一定的理论基础。
基于Cytb基因序列对牛肉制品掺假鉴定的研究进展
【摘 要】
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本文主要以牛肉制品为例,从基因角度进行论述各种基于PCR法的原理和应用。为肉制品的掺假鉴定提供一定的理论基础。
【机 构】
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铜仁学院
【出 处】
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甘肃畜牧兽医
【发表日期】
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2020年8期
【基金项目】
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贵州省2019年大学生创新创业训练计划项目(项目编号:20195201706),铜仁学院梵净特色食品开发卓越工作坊
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