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法国企业在生产功能性食品方面,通过研究机构和企业的合作,正走在一条很有前途的革新之路上.由于生物技术的进步,食品工业市场上出现了食品纤维、大豆提取物等植物性添加剂.2002年法国食品讲究的是功能性,通过一定的技术工艺,在食品中增加或提取某种复合营养物,使食品具有有利于身体健康的作用,如预防或治疗疾病的作用.