论文部分内容阅读
以西北风味为主体的陕菜在其悠久的历史发展过程中，形成了“大俗大 雅”的个性特征和独特的饮食文化模式，成为中国烹饪的重要机体之一。以融合 变革为突破口，优化菜点质量，提高菜点的科技含量，加强餐饮经营和人才队伍 建设，乃是２１世纪陕菜发展的战略目标。
陕菜个性特征与发展战略刍议
【摘 要】
：
以西北风味为主体的陕菜在其悠久的历史发展过程中，形成了“大俗大 雅”的个性特征和独特的饮食文化模式，成为中国烹饪的重要机体之一。以融合 变革为突破口，优化菜点质量，提高菜
【机 构】
：
陕西省西安市西安饭庄
【出 处】
：
中国烹饪研究
【发表日期】
：
2000年2期
其他文献
目的对终末期糖尿病肾病患者血透护理时细节护理质量提升以及细节护理的临床效果进行全面分析。方法该院2018年1月—2019年3月选取该病例(64例)成对照组与观察组,对照组样本
在现代信息网络中,个性化的推荐系统已经成为用户和应用软件交互的关键部分。推荐算法是个性化推荐系统的核心,其中,协同过滤算法是至今应用最为成功的推荐算法之一。但传统
通过长江河口高潮滩芦苇带沉积物柱状样CYLWA-1活性铁、有机质、粒度分析及磁性测量,探讨潮滩植物对沉积物铁的地球化学循环及磁性特征变化的影响.结果显示,沉积物柱状样总体
土木工程建筑施工技术是建造建筑物的基本所在。文章对土木工程建筑施工技术及创新施工技术进行了概括和总结,在此基础上对土木工程建筑施工技术的未来发展进行了探析,在此基
甘蓝黑腐病是一种世界性病害。甘蓝黑腐病的发生严重影响着十字花科蔬菜的产量和质量。近年来,甘蓝黑腐病先后在全国各地大面积暴发,对十字花科蔬菜的生产造成了巨大的威胁,
会计信息失真的原因是多方面的，有客观的，但更主要是主观的，根据主观原因不同又可分为有意造假与无意失实。有意造假是指会计活动中的当事人为了个人或小团体利益而有意歪曲反映
本文建立了单相两电平PWM整流器基于理想开关函数的主电路数学模型,介绍了瞬态电流控制策略的基本原理,并采用Matlab/Simulink进行了计算机仿真。仿真结果表明,瞬态电流控制
温压炸药爆炸时伴随着极大的破坏作用,加大了热流测试的难度。为有效评估温压弹药的热毁伤效应,采用接触法测量并结合无线传感网络技术进行智能化测试。具体介绍了该系统总体
中国的古代水坝是中国河流文明的一个重要组成部分，其历史与中华的文明史一样久远。在丰富的古代典籍中有关水坝的记载多不胜举。都江堰、高家堰、京杭大运河等人水和谐、天人
岩溶地区由于独特的地貌地质结构 ,其岩溶水特征也具有特殊性和复杂性。以贵州普定后寨地下河流域为例 ,从岩溶水形成机制出发 ,通过脉冲试验和降雨天然脉冲分析 ,论述了流域