【摘 要】
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四川合江是青果生产的主要产地，青果的果核含有丰富的油脂，就果核油脂的提取技术、提取物成分以及利用进行了研究。实验表明从果核的果仁中提取油脂的提取率在50%左右；提取的油
【机 构】
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泸州医学院公共卫生学院营养与食品卫生教研室
【基金项目】
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泸州市科技局2011年自然科学基金
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四川合江是青果生产的主要产地，青果的果核含有丰富的油脂，就果核油脂的提取技术、提取物成分以及利用进行了研究。实验表明从果核的果仁中提取油脂的提取率在50%左右；提取的油脂颜色淡黄，外观清亮、具有天然苦杏仁香味，且香味悠长纯正，并含有丰富的亚油酸含量达47%，有许多成分与食用橄榄油相似，但酸值、过氧化值高于国家食用橄榄油标准；不能作为食用油脂。由于所含油脂芳香，不饱和脂肪酸丰富，可作为高档洗涤剂的原料或提取亚油酸的原料。同时提取油脂的硬壳也含有一定的油脂和微量元素，可作为家用花肥加以利用。
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