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1 直投式酸奶发酵剂的研究意义rn酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定微牛物培养材料.酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质、类犁及活力.过去,生产厂家选择酸奶发酵剂主要是根据工艺要求,产酸快、凝固好、能产生强酸奶风味的酸奶发酵剂便是他们的首选.
直投式酸奶发醇剂研究中应注意的问题
【摘 要】
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1 直投式酸奶发酵剂的研究意义rn酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定微牛物培养材料.酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质、类犁及活力.过去,生产厂家选择酸奶发酵剂主要
【机 构】
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河北省衡水学院生命科学系,053000
【出 处】
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现代农村科技
【发表日期】
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2009年23期
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