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期刊论文
混合型甘薯果酱制作技术
混合型甘薯果酱制作技术
来源 :农村新技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:linlin1688
【摘 要】
:
1.原辅料处理 甘薯泥:选择新鲜或冬储甘薯(红薯、地瓜),要求无虫蛀、无霉烂、无芽,洗净后放入双层锅内蒸熟至无硬心.取出立即去皮,投入0.1%柠檬酸液中护色,放入锅内继续蒸
【作 者】
:
李光河
【机 构】
:
453100
【出 处】
:
农村新技术
【发表日期】
:
2006年6期
【关键词】
:
果酱
水果加工食品
甘薯
糖液
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1.原辅料处理 甘薯泥:选择新鲜或冬储甘薯(红薯、地瓜),要求无虫蛀、无霉烂、无芽,洗净后放入双层锅内蒸熟至无硬心.取出立即去皮,投入0.1%柠檬酸液中护色,放入锅内继续蒸烂,加适量水捣碎成泥.……
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