【摘 要】
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在细菌性食物中毒中,蜡样芽胞杆菌所致食物中毒常有报道,蜡样芽胞杆菌为需氧性、能产生芽胞的革兰阳性杆菌,在自然界分布很广,属条件致病菌,并易从各种食品检出,但不因此就能
【机 构】
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朝阳市双塔区卫生防疫站,朝阳市第二中学
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在细菌性食物中毒中,蜡样芽胞杆菌所致食物中毒常有报道,蜡样芽胞杆菌为需氧性、能产生芽胞的革兰阳性杆菌,在自然界分布很广,属条件致病菌,并易从各种食品检出,但不因此就能发生中毒.一般认为,蜡样芽胞杆菌的最适发育温度在28～35℃pH4.9～9.3时可增殖,在高渗盐和糖溶液中能够存活,并且在食盐含量为7%～8%时尚能生长.因此,在气温较高的夏秋季节,本菌得以繁殖的食品的种类比较多,当摄入的食品每克(ml)中蜡样芽胞杆菌数在百万以上,即常导致食物中毒的爆发.
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