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1998/1999年度美国商业牛肉产量达8亿公斤。但后期美国牛肉生产出现萎缩，1999年第四季度美国牛肉产量下跌了1％～2％，2000年的跌幅则可能进一步达到7％。这将使供应趋紧，价格抬升，并将导致出口不振，而且，这种态势将至少持续到2001年。2000年美国国内牛肉价格将趋高，美国牛肉出口将下跌4％，进口则会增加3％。(云峰)美国牛肉生产将缩减