近年来保健品犯罪日益突出，呈现出犯罪案件数量日益上升、犯罪种类以假冒伪劣和非法宣传为主、犯罪手段隐蔽性强、犯罪对象主要针对网络信息匮乏的老年人。因此，规范保健品市场安全十分迫切。
　　保健品犯罪的种类丰富
　　制售假冒伪劣产品
　　保健品安全犯罪与药品研制相比，保健食品的研制环节少、标准低、资金少、时间短且成本低廉。伪劣获取更高的利润，许多保健食品生产商不按照批准的保健食品配方工艺组织生产，擅自添加违禁物品，擅自篡改包装、标签和说明书内容、以次充好、以假乱真等，使用各种手段制造假冒伪劣产品。
　　虚假宣传
　　在这些虚假广告中，一方面生产厂家为了迎合消费者治疗疾病、延长寿命的心理，大肆宣传保健品的功效，甚至违反《食品安全法》的规定，宣称产品具有治疗功效，将保健品与药品混为一谈；另一方面，一些不法商家将其产品借著名学术机构、名人或者明星的形象做权威证明，骗取消费者的信任。
　　以传销的形式招聘代理
　　目前，我国保健品销售主要是靠“广告+渠道”的传统营销模式，并且利用假数据招聘代理，很多代理听信了保健品商家的虚假信息，利欲熏心，便加入到推销保健品的行列中。目前这种形式主要集中在网络上，代理们上交一部分“培训费”之后便开始借助微信、微博等社交平台发布产品广告。同时，也在平台上招聘自己的下级代理，从中赚取提成。保健品商家通过这种简单的传销方式扩大自己的经营范围。
　　犯罪手段隐蔽取证困难
　　大部分保健品犯罪都采取跨地域、产业化形式，生产、运输、储存、销售一条龙，实施异地分段式作业，使得罪犯很难被发现，即使发现也不易确定各环节之间的联系。并且目前很多保健品犯罪都集中在各个城镇的小区中，一旦被发现便更换作案地点再次作案。甚至有的保健品犯罪在利用网络电信的方式传播，上下级全部在虚拟世界中接触，给办案取证增加了难度。
　　受害人群体以老年人为主
　　随着社会老龄化程度的加深，以老年人为对象的诈骗案件层出不穷，在保健品犯罪中，老年人也成为了主要的受害群体。相关社会调查显示，在受骗被害人中，老年人高达81%，其中被骗的主要方式是在健康或者投资讲座被欺騙行宣传蛊惑。而在很多保健品犯罪中，不法分子在老年人日常活动的地方通过免费量血压、测血糖的方式获取老年人信息，然后通过电话引诱老年参加“健康知识讲座”，进而哄骗老年人出钱购买保健品。甚至有些商家会提出“免费旅游”的活动，带领老年人旅行，在旅行途中非法销售保健品，对于不购买的老年人威胁恐吓，老年人在陌生的城市，身边没有亲人，安全感低，只能购买。