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期刊论文
肉毒杆菌及肉毒毒素研究进展
肉毒杆菌及肉毒毒素研究进展
来源 :中国动物检疫 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jhzdw1982
【摘 要】
:
肉毒杆菌是一种致命病菌,能引起肉毒中毒症。肉毒杆菌作为影响食品安全的一个重要风险因素,尤其是在新西兰恒天然公司部分产品受到肉毒杆菌污染事件发生后,肉毒杆菌及肉毒毒
【作 者】
:
赵思俊
李雪莲
曹旭敏
王娟
王玉东
王君玮
曲志娜
【机 构】
:
中国动物卫生与流行病学中心,青岛易邦生物工程有限公司
【出 处】
:
中国动物检疫
【发表日期】
:
2013年08期
【关键词】
:
肉毒杆菌
肉毒毒素
综述
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肉毒杆菌是一种致命病菌,能引起肉毒中毒症。肉毒杆菌作为影响食品安全的一个重要风险因素,尤其是在新西兰恒天然公司部分产品受到肉毒杆菌污染事件发生后,肉毒杆菌及肉毒毒素受到了普遍关注。现就肉毒杆菌及肉毒毒素的生物学特性、中毒机制、诊断及治疗研究进展进行综述。
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