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湘米镉超标威胁人类健康，通过叶面喷施硒肥、土壤增施石灰的途径，可以达到大米增硒降镉的目的。粮油型锌硒葆等5种硒肥都有显著的增硒效果和明显的降镉作用；在一定的浓度下，大米硒含量随着硒肥浓度的增加而提高，大米镉含量随着硒肥浓度的增加而降低；在土壤镉污染一级背景值的土壤中，水稻在破口抽穗期喷施二倍量和三倍量的硒肥，大米硒含量可达到1mg／kg以上的高硒水平，镉含量可下降到低于《食品中污染物限量》国家标准GB2762-2005的水平；水稻喷硒增施石灰能提高土壤可溶性硒的含量，降低土壤可溶性镉的含量，同时对水稻有一