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决明子中含有多种生理活性物质,具有良好的明目、降压、降脂、提高机体免疫力之功效。本文探讨了以决明子为原料研制保健果冻的工艺及配方,试制成外观诱人、口感独特的保健型果冻新品。
决明子保健果冻加工工艺研究
【摘 要】
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决明子中含有多种生理活性物质,具有良好的明目、降压、降脂、提高机体免疫力之功效。本文探讨了以决明子为原料研制保健果冻的工艺及配方,试制成外观诱人、口感独特的保健型
【机 构】
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四川理工学院生物系643033
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年02期
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