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摘要：核桃作为山西的主栽品种，发展面积达到46.7万hm2，然而老核桃产区出现了质劣老化、管理粗放、效益低等问题，为此，在专家指导下，采用核桃管理新理念和新技术，使产量、品质、效益都有所提升。
关键词：核桃；品质；技术
文章编号：1005345X（2017）03005004中圖分类号：S664.1文献标识码：A山西地处西北黄土高原地区，境内山地、丘陵地居多，核桃树种植面积达46.7万hm2。然而在一些老核桃产区，像汾阳、平顺、黎城等地核桃树大都在房前屋后、田埂地边、沟道渠旁等分散种植，品种劣质老化，管理粗放，树体高大，树势弱，产量低而不稳，品质差，效益低。而近张耀芳等：核桃高产提质增效新技术 1年来，一些新核桃产区像吕梁地区的灵石，晋中地区的祈县、平遥、左权、和顺等县和长治地区的潞城、黎城、平顺等地在专家教授的亲自指导下，采用核桃管理新理念和新技术，使产量、品质和效益逐年提高，果农生产核桃的积极性也日益增强，真正实现了一县一业和产业扶贫的精准扶贫目标。现将核桃生产上应用的新技术总结如下，供参考。
1更新理念
各地果农和技术人员要转变传统理念和思维，由重栽轻管向重管护、原先的不管和轻管向周年四季管护的方向努力，要在提高产量、品质和效益上下功夫。
传统的思维和做法是对核桃树进行粗放或放任管理，导致树冠大，枝条紊乱，通风透光差，产量低，品质差，病虫滋生严重等。而新的理念使大部分老核桃产区的人们对核桃管理有了新的认识和体会。要严格按照核桃不同品种的生长结果习性实施精细管理，要有计划有目标进行品种改造和制定好生产目标。各地要通过成立核桃专业合作社和技术执行队伍，积极推广和带动新品种、新技术的落实。
2实施高接换优技术
可于春季萌芽展叶后，从4月中旬到5月上旬，先将老品种和实生大树保留几个大主枝进行重截，同时在主干上砍刀放水，采用切接、劈接或插皮舌接法进行多头高接换优，也可于5月下旬到6月中旬施行多部位芽接技术，采用方块形芽接法，更换为清香，礼品1、2号，鲁光，香玲，中林1、3号等优新品种。此项工作可在3～5年内完成。各地要实施品牌战略，注重品种的区域性和适栽性。
3重视核桃树夏季管理和周年管护
核桃树春季萌芽后，从4上旬开始，经过萌芽、开花、坐果到新梢生长和果实膨大，需要消耗大量的水分和养分。特别是从5月初到6月份，是核桃树新梢旺盛生长、果实迅速膨大和花芽分化初期，需要消耗大量的营养物质。此期如果肥水和夏季管理跟不上，会造成新梢生长缓慢，光合产物积累少，落花落果严重、花芽分化少、树势弱和病虫危害严重等现象。要及时给予肥水供应和采取适当的夏剪技术。
3.1新梢旺长期
5月中下旬到6月份，要控制新梢生长。
3.1.1化控技术从5月上中旬前使用PBO（150倍）或PP333（300倍），每隔10～12 d喷1次，连喷2～3次。可抑制新梢生长，使新梢节间缩短，生长充实，促进花芽分化和果实膨大，减少生理落果。
3.1.2涂干于4下旬到5月上旬，新梢旺长前，用食用油和PBO按1︰2的比例混合涂抹主干高30 cm，可起到常年控制旺长，达到当年丰产，连续高产的效果。10年生树涂药成本不到1元。
3.2及时采用夏剪技术
3.2.1新梢摘心当新梢长40～50 cm、骨干梢长1 m时，将新梢先端嫩梢掐去1 cm长，摘去生长点，促使新梢生长充实。
3.2.2拉枝和拿枝于5、6月份，核桃新梢半木质化时，将新梢拉平或拉呈下垂状（90°左右），缓和生长，促进成花。事先将新梢用泥巴软化，易于拉枝开角。
3.2.3适量疏梢适当疏除冠内过密或细弱新梢，有利于通风透光，促进果实发育和花芽分化，减少病虫发生。
3.2.4虚旺树主干环切（割）从5月中旬到6月上旬，在距离地面20～25 cm处用单刀错口环切主干，深0.8～1 cm，效果很好。
4对核桃传统树形进行改良
要淘汰原有的树形如疏散分层形、主干疏层形和开心形等。在原有的主干疏层形的基础上，保留基部3或4大主枝，其上主枝采用方位错落、螺旋式上升（4×5、5×6、6×7），主枝呈上小下大，主枝长到1 m左右，见枝拉平，增加结果部位，树势自然可控，通风透光，生长旺盛，产量和品质逐年提升。
5放任低产林的改造技术
5.1控树高
核桃园的光照问题是造成大龄树低产、劣质、内膛枝细弱和枯死的主要原因，加之长期粗 山西果树SHANXIFRUITS 2017（3）1放管理和掠夺性生产，使多数核桃园区的树体严重超高。所以要严格控制树高，原则上不超过行距的80%。辽核1、3号可适当高出30～50 cm。清香、晋龙1号等树势强健的晚实品种，应严格控制树高。对于严重超高树，应一次性落头，要选好带头枝，并留出5 cm左右的短桩，用封口剂处理伤口，防止病虫感染。
5.2强拉枝
采用良好的改良纺锤形树形，要区分好上、中、下3层主枝的角度。早实品种下层开张角度为75°～80°、中层为90°、上层为100°以上；晚实品种下、中层枝拉成90°，上层枝120°。必须要实行强拉枝技术，解决好各大主枝的着生角度。
5.3缩枝组
对冠内超大侧枝要逐年连续回缩，达到中部大<1 m、两头小（50 cm左右）的菱形状结果枝组，可有效控制结果部位外移，解决内膛光照和通风差等问题，从而避免出现“上强下弱或下强上弱”两种极端生长。放任生长树会出现连续2～3代背下大枝，造成原主枝头转弱，树形紊乱。要重视背下枝的重回缩或疏除，减少树体营养的分流，确保主枝的正常延伸和扩冠生长。若原主枝头已衰弱，则重回缩成结果枝组，用背下一代枝做带头枝，2、3代背下枝一次性疏除。 5.4摘心
对于当年生新梢要重视夏季管理。当新梢长40～50 cm时，用手将新梢先端的嫩梢掐去1 cm长，以延缓生长，促进枝梢充实和花芽分化。
5.5破顶芽
秋末果实采收后至落叶前，要进行精细修剪。对于30～50 cm以上的壮梢，如晚实品种晋龙1、2号，破除顶芽的1/3不超过1/2，可促使侧芽结果，破顶芽后翌年会有2～3个短枝形成，促使侧芽稳定坐果，形成单轴串果。
5.6疏雄花
雄花芽形成数量多，着生时间长达11个月，消耗营养占半数以上。3个雄花芽相当于12个核桃的营养，雄花芽多会导致树势更弱，造成严重落花落果。每年春季要养成疏雄的习惯。可于雄花芽膨大时掰掉或剪掉部分雄花枝，雄花量留10%～30%即可。结合去雄工作收集花粉，用于花期人工授粉。要早疏、有空就疏。要疏内不疏外、疏下不疏上，疏除部分雄花枝，可减少营养消耗和落花落果，提高坐果率。
5.7重视人工授粉
核桃品种有雄先型和雌先型之分。多数品种属雄先型，雄花要比雌花早开5～7 d，核桃树正常条件下生理落果率达到60%。实施人工授粉，每个园区要留3～5株不疏雄花的树，待雄花序伸长时，采集雄花序放在室内洁净的白纸上阴干，散粉后用报纸覆盖，用细筛筛除杂质并装于玻璃瓶中待用，冷藏下可存放3年。用人工抖授或液体喷粉法进行授粉，每喷雾器用鲜花粉3～5 g+硼砂25 g+淀粉50 g+白砂糖50 g+GA2.5 mL，混合均匀后雌花呈“倒八字”型时喷雾，少量核桃树也可用1 g花粉配10 g滑石粉混匀后装在丝袜子后用棍子挑住来回抖授。春季主芽受冻后，侧芽可萌发并开花坐果，可进行人工授粉，减少自然花粉不足现象，提高坐果率。
5.8加强肥水管理
秋季果实采收后，在树行间开挖深60 cm、宽20～30 cm的施肥沟，按株施入1.5～2 kgN、P、K复合肥后，再施入30 kg有机肥，施后覆土浇水，以促进花芽发育和树体健壮。6月中旬果实速长期，施壮果肥，距离主干60 cm处挖4～6条放射状沟，每株施入2～3 kg复合肥或磷酸二铵，施后覆盖并浇水，以促进果实膨大。
5.9加强病虫害预防和防治
核桃树病害主要有褐斑病、黑斑病、白粉病、腐烂病、枝枯病等，虫害主要有核桃举肢蛾（核桃黑）、云斑天牛等。预防为主，综合防治。
5.9.1物理防治秋季核桃采收后，结合修剪将树上树下枯枝落叶和病果病叶等清理干净并集中烧毁，以减少越冬病虫源。春季核桃树萌芽前后，深翻树盘并地面喷施25%的辛硫磷
200倍液，以消灭越冬病虫源。
5.9.2化学防治于核桃树萌芽前，全园喷布3～5 °Be石硫合剂（用石硫合剂原液0.5 kg兑水2～3 kg+尿素0.25 kg+毒死蜱1瓶）；生长期中，可从6月上中旬开始，树体喷布70%的甲基硫菌灵或40%的多菌灵800倍液防治褐斑病和黑斑病；6月下旬喷25%的溴氰菊酯3 700倍液防治云斑天牛、美国白蛾、木撩尺蠖等食叶害虫；7月中旬核桃果实硬核期，叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾和15%的多效唑300倍液，可增大果个，促进果仁饱满；7月下旬至8月上旬，樹体喷施20%的氰戊菊酯2 000倍液。
5.10防寒保护
幼龄核桃树怕冻、早春易受晚霜危害，要做好防寒保护。
5.10.1树干涂白于秋季果实采收后到上冻前的10月中下旬到11上旬进行。涂白剂：用1.5 kg石硫合剂、17.5 kg生石灰粉、45 kg水、1 kg食盐，先用温水把生石灰化开，加入石硫合剂和食盐，充分搅拌均匀，用刷子涂抹在主干和主枝下部，能涂多高涂多高，涂得越高越好，越细越深越好。可预防冻害和减少腐烂病的发生。
5.10.2花期防霜最好采用熏烟防霜法。可于核桃树行间每隔100 m内设置一行发烟窖，两个间隔30 m，或在核桃园边保护带内放旧缸，然后于晚霜来临前的凌晨1时左右点燃事先准备好的柴草等发烟材料，可提高园区温度2～3 ℃。
6幼龄核桃园实行间作
为充分利用土地，增加早期收益，可于核桃树行间未交接前间作低秆作物，不宜种玉米、高粱等高秆作物和蔬菜作物，可间作豆类、薯类、花生谷类等低秆作物，也可间作中药材柴胡、黄芪、板兰根、芍药等。
总之，近年来，我省的吕梁地区的灵石县，晋中地区的左权、和顺、祁县等地和长治地区的潞城、黎城、平顺等县采用一系列新理念、新技术，达到了提质、增效和精准扶贫，帮助果农脱贫致富奔小康的战略目标。
关键词：核桃；品质；技术
文章编号：1005345X（2017）03005004中圖分类号：S664.1文献标识码：A山西地处西北黄土高原地区，境内山地、丘陵地居多，核桃树种植面积达46.7万hm2。然而在一些老核桃产区，像汾阳、平顺、黎城等地核桃树大都在房前屋后、田埂地边、沟道渠旁等分散种植，品种劣质老化，管理粗放，树体高大，树势弱，产量低而不稳，品质差，效益低。而近张耀芳等：核桃高产提质增效新技术 1年来，一些新核桃产区像吕梁地区的灵石，晋中地区的祈县、平遥、左权、和顺等县和长治地区的潞城、黎城、平顺等地在专家教授的亲自指导下，采用核桃管理新理念和新技术，使产量、品质和效益逐年提高，果农生产核桃的积极性也日益增强，真正实现了一县一业和产业扶贫的精准扶贫目标。现将核桃生产上应用的新技术总结如下，供参考。
1更新理念
各地果农和技术人员要转变传统理念和思维，由重栽轻管向重管护、原先的不管和轻管向周年四季管护的方向努力，要在提高产量、品质和效益上下功夫。
传统的思维和做法是对核桃树进行粗放或放任管理，导致树冠大，枝条紊乱，通风透光差，产量低，品质差，病虫滋生严重等。而新的理念使大部分老核桃产区的人们对核桃管理有了新的认识和体会。要严格按照核桃不同品种的生长结果习性实施精细管理，要有计划有目标进行品种改造和制定好生产目标。各地要通过成立核桃专业合作社和技术执行队伍，积极推广和带动新品种、新技术的落实。
2实施高接换优技术
可于春季萌芽展叶后，从4月中旬到5月上旬，先将老品种和实生大树保留几个大主枝进行重截，同时在主干上砍刀放水，采用切接、劈接或插皮舌接法进行多头高接换优，也可于5月下旬到6月中旬施行多部位芽接技术，采用方块形芽接法，更换为清香，礼品1、2号，鲁光，香玲，中林1、3号等优新品种。此项工作可在3～5年内完成。各地要实施品牌战略，注重品种的区域性和适栽性。
3重视核桃树夏季管理和周年管护
核桃树春季萌芽后，从4上旬开始，经过萌芽、开花、坐果到新梢生长和果实膨大，需要消耗大量的水分和养分。特别是从5月初到6月份，是核桃树新梢旺盛生长、果实迅速膨大和花芽分化初期，需要消耗大量的营养物质。此期如果肥水和夏季管理跟不上，会造成新梢生长缓慢，光合产物积累少，落花落果严重、花芽分化少、树势弱和病虫危害严重等现象。要及时给予肥水供应和采取适当的夏剪技术。
3.1新梢旺长期
5月中下旬到6月份，要控制新梢生长。
3.1.1化控技术从5月上中旬前使用PBO（150倍）或PP333（300倍），每隔10～12 d喷1次，连喷2～3次。可抑制新梢生长，使新梢节间缩短，生长充实，促进花芽分化和果实膨大，减少生理落果。
3.1.2涂干于4下旬到5月上旬，新梢旺长前，用食用油和PBO按1︰2的比例混合涂抹主干高30 cm，可起到常年控制旺长，达到当年丰产，连续高产的效果。10年生树涂药成本不到1元。
3.2及时采用夏剪技术
3.2.1新梢摘心当新梢长40～50 cm、骨干梢长1 m时，将新梢先端嫩梢掐去1 cm长，摘去生长点，促使新梢生长充实。
3.2.2拉枝和拿枝于5、6月份，核桃新梢半木质化时，将新梢拉平或拉呈下垂状（90°左右），缓和生长，促进成花。事先将新梢用泥巴软化，易于拉枝开角。
3.2.3适量疏梢适当疏除冠内过密或细弱新梢，有利于通风透光，促进果实发育和花芽分化，减少病虫发生。
3.2.4虚旺树主干环切（割）从5月中旬到6月上旬，在距离地面20～25 cm处用单刀错口环切主干，深0.8～1 cm，效果很好。
4对核桃传统树形进行改良
要淘汰原有的树形如疏散分层形、主干疏层形和开心形等。在原有的主干疏层形的基础上，保留基部3或4大主枝，其上主枝采用方位错落、螺旋式上升（4×5、5×6、6×7），主枝呈上小下大，主枝长到1 m左右，见枝拉平，增加结果部位，树势自然可控，通风透光，生长旺盛，产量和品质逐年提升。
5放任低产林的改造技术
5.1控树高
核桃园的光照问题是造成大龄树低产、劣质、内膛枝细弱和枯死的主要原因，加之长期粗 山西果树SHANXIFRUITS 2017（3）1放管理和掠夺性生产，使多数核桃园区的树体严重超高。所以要严格控制树高，原则上不超过行距的80%。辽核1、3号可适当高出30～50 cm。清香、晋龙1号等树势强健的晚实品种，应严格控制树高。对于严重超高树，应一次性落头，要选好带头枝，并留出5 cm左右的短桩，用封口剂处理伤口，防止病虫感染。
5.2强拉枝
采用良好的改良纺锤形树形，要区分好上、中、下3层主枝的角度。早实品种下层开张角度为75°～80°、中层为90°、上层为100°以上；晚实品种下、中层枝拉成90°，上层枝120°。必须要实行强拉枝技术，解决好各大主枝的着生角度。
5.3缩枝组
对冠内超大侧枝要逐年连续回缩，达到中部大<1 m、两头小（50 cm左右）的菱形状结果枝组，可有效控制结果部位外移，解决内膛光照和通风差等问题，从而避免出现“上强下弱或下强上弱”两种极端生长。放任生长树会出现连续2～3代背下大枝，造成原主枝头转弱，树形紊乱。要重视背下枝的重回缩或疏除，减少树体营养的分流，确保主枝的正常延伸和扩冠生长。若原主枝头已衰弱，则重回缩成结果枝组，用背下一代枝做带头枝，2、3代背下枝一次性疏除。 5.4摘心
对于当年生新梢要重视夏季管理。当新梢长40～50 cm时，用手将新梢先端的嫩梢掐去1 cm长，以延缓生长，促进枝梢充实和花芽分化。
5.5破顶芽
秋末果实采收后至落叶前，要进行精细修剪。对于30～50 cm以上的壮梢，如晚实品种晋龙1、2号，破除顶芽的1/3不超过1/2，可促使侧芽结果，破顶芽后翌年会有2～3个短枝形成，促使侧芽稳定坐果，形成单轴串果。
5.6疏雄花
雄花芽形成数量多，着生时间长达11个月，消耗营养占半数以上。3个雄花芽相当于12个核桃的营养，雄花芽多会导致树势更弱，造成严重落花落果。每年春季要养成疏雄的习惯。可于雄花芽膨大时掰掉或剪掉部分雄花枝，雄花量留10%～30%即可。结合去雄工作收集花粉，用于花期人工授粉。要早疏、有空就疏。要疏内不疏外、疏下不疏上，疏除部分雄花枝，可减少营养消耗和落花落果，提高坐果率。
5.7重视人工授粉
核桃品种有雄先型和雌先型之分。多数品种属雄先型，雄花要比雌花早开5～7 d，核桃树正常条件下生理落果率达到60%。实施人工授粉，每个园区要留3～5株不疏雄花的树，待雄花序伸长时，采集雄花序放在室内洁净的白纸上阴干，散粉后用报纸覆盖，用细筛筛除杂质并装于玻璃瓶中待用，冷藏下可存放3年。用人工抖授或液体喷粉法进行授粉，每喷雾器用鲜花粉3～5 g+硼砂25 g+淀粉50 g+白砂糖50 g+GA2.5 mL，混合均匀后雌花呈“倒八字”型时喷雾，少量核桃树也可用1 g花粉配10 g滑石粉混匀后装在丝袜子后用棍子挑住来回抖授。春季主芽受冻后，侧芽可萌发并开花坐果，可进行人工授粉，减少自然花粉不足现象，提高坐果率。
5.8加强肥水管理
秋季果实采收后，在树行间开挖深60 cm、宽20～30 cm的施肥沟，按株施入1.5～2 kgN、P、K复合肥后，再施入30 kg有机肥，施后覆土浇水，以促进花芽发育和树体健壮。6月中旬果实速长期，施壮果肥，距离主干60 cm处挖4～6条放射状沟，每株施入2～3 kg复合肥或磷酸二铵，施后覆盖并浇水，以促进果实膨大。
5.9加强病虫害预防和防治
核桃树病害主要有褐斑病、黑斑病、白粉病、腐烂病、枝枯病等，虫害主要有核桃举肢蛾（核桃黑）、云斑天牛等。预防为主，综合防治。
5.9.1物理防治秋季核桃采收后，结合修剪将树上树下枯枝落叶和病果病叶等清理干净并集中烧毁，以减少越冬病虫源。春季核桃树萌芽前后，深翻树盘并地面喷施25%的辛硫磷
200倍液，以消灭越冬病虫源。
5.9.2化学防治于核桃树萌芽前，全园喷布3～5 °Be石硫合剂（用石硫合剂原液0.5 kg兑水2～3 kg+尿素0.25 kg+毒死蜱1瓶）；生长期中，可从6月上中旬开始，树体喷布70%的甲基硫菌灵或40%的多菌灵800倍液防治褐斑病和黑斑病；6月下旬喷25%的溴氰菊酯3 700倍液防治云斑天牛、美国白蛾、木撩尺蠖等食叶害虫；7月中旬核桃果实硬核期，叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾和15%的多效唑300倍液，可增大果个，促进果仁饱满；7月下旬至8月上旬，樹体喷施20%的氰戊菊酯2 000倍液。
5.10防寒保护
幼龄核桃树怕冻、早春易受晚霜危害，要做好防寒保护。
5.10.1树干涂白于秋季果实采收后到上冻前的10月中下旬到11上旬进行。涂白剂：用1.5 kg石硫合剂、17.5 kg生石灰粉、45 kg水、1 kg食盐，先用温水把生石灰化开，加入石硫合剂和食盐，充分搅拌均匀，用刷子涂抹在主干和主枝下部，能涂多高涂多高，涂得越高越好，越细越深越好。可预防冻害和减少腐烂病的发生。
5.10.2花期防霜最好采用熏烟防霜法。可于核桃树行间每隔100 m内设置一行发烟窖，两个间隔30 m，或在核桃园边保护带内放旧缸，然后于晚霜来临前的凌晨1时左右点燃事先准备好的柴草等发烟材料，可提高园区温度2～3 ℃。
6幼龄核桃园实行间作
为充分利用土地，增加早期收益，可于核桃树行间未交接前间作低秆作物，不宜种玉米、高粱等高秆作物和蔬菜作物，可间作豆类、薯类、花生谷类等低秆作物，也可间作中药材柴胡、黄芪、板兰根、芍药等。
总之，近年来，我省的吕梁地区的灵石县，晋中地区的左权、和顺、祁县等地和长治地区的潞城、黎城、平顺等县采用一系列新理念、新技术，达到了提质、增效和精准扶贫，帮助果农脱贫致富奔小康的战略目标。