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肉制品中脂肪酸的组成和含量对人体健康具有重要影响，从动物饲喂方面改善肉制品的脂肪酸状况可行且有效。为分析不同类型的牧草对羔羊肉品质的影响，巴西和澳大利亚科学家将白杜泊羔羊分别在5个牧草类型不同的草场放牧，然后全部采用统一的商业方式屠审：屠宰24h后，
巴西和澳大利亚联合研究牧草对白杜泊羔羊肉脂肪酸构成、脂肪和蛋白质氧化及颜色稳定性的影响
【摘 要】
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肉制品中脂肪酸的组成和含量对人体健康具有重要影响，从动物饲喂方面改善肉制品的脂肪酸状况可行且有效。为分析不同类型的牧草对羔羊肉品质的影响，巴西和澳大利亚科学家将白杜
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2017年8期
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