切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
大米蛋白酶解产物的发泡性能
大米蛋白酶解产物的发泡性能
来源 :全国大米加工及综合利用研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huangwei0541
【摘 要】
:
本文用1.398中性蛋白酶水解大米糖槽中的蛋白质,测定了酶解时间、酶的用量对大米蛋白水解物发泡性能的影响,根据样品的水解度与发泡性能的对应值,分析了大米蛋白水解度与发泡
【作 者】
:
李雁群
周新平
【机 构】
:
中德联合研究院(南昌)江西省轻工设计院
【出 处】
:
全国大米加工及综合利用研讨会
【发表日期】
:
2002年1期
【关键词】
:
大米
蛋白质
酶解
发泡性能
发泡粉
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
本文用1.398中性蛋白酶水解大米糖槽中的蛋白质,测定了酶解时间、酶的用量对大米蛋白水解物发泡性能的影响,根据样品的水解度与发泡性能的对应值,分析了大米蛋白水解度与发泡性能的关系,证明控制9.0﹪的水解度可得到最好的发泡性能.
其他文献
性生活后男子吃点啥
期刊
男性
营养
饮食
性生活
求含间隙平面连杆机构误差传递系数的模拟实验修正法
在计算机上进行模拟实验,利用多元线性回归方法得到含间隙平面连杆实验机构的误差传递系数回归方程,进而通过修正系数得到含间隙平面连杆实际机构的误差传递系数回归方程和输出
期刊
平面连杆机构
误差传递系数
间隙连杆机构
planar linkages with joint clearance
error transmission fac
鼓泡塔中液体循环的拟均相模型
本文阐明了鼓泡塔中液体循环的拟均相流体的概念.根据这一概念和前文(LuoandSvendsen1991)所建立的方法,提出了一个改进模型并讨了如何确定模型参数的方法,对于低粘性和高粘性流体,本模型的计算结果都
期刊
鼓泡塔反应器
液体循环
拟均相流模型
bubble column
reactor
liquid circulation
pseudo-homogeneou
关于江西省食品工业发展的三个问题和三项建议
三个问题1、关于农业省与食品工业省,农业大省与食品工业大省的问题进入九十年代,开始由于“菜蓝子”、“米袋子”与物价因素连在一起,增加了政府对农业的重视程度,在政策与资金上
期刊
绿色食品工业
食品工业发展
江西省
农产品加工业
三个问题
工业大省
江西食品工业
食品加工业
食品加工企业
农业开发
用牛血浆制品代替鸡蛋制作蛋糕的方法及产品的感官和物理性质评价
介绍了用牛血浆产品代替鸡蛋制作的蛋糕的感官和物理性质。分别以五种不同比率的干血浆代替白蛋糕中的干蛋白(0%、25%、50%、75%和100%)。结果表明,干血浆可以代替白蛋糕中的
期刊
蛋糕制作
血浆制品
鸡蛋
物理性质
巧克力
均匀性
喷雾干燥
代替
混合物
干血浆
Dowhing△J_(实用)与循环J积分线积分定义△J_(path)及△J_
本文根据形变功理论及有限元结果证明了Dowling△J实用与循环J积分线积分△Jpath及△J形变功三者一致。
期刊
循环J积分
疲劳裂纹扩展
形变功理论
工程结构
锁相环在转速测量中的应用
本文将锁相环电路用于转速测量.使测量具有精度高、响应速度快、抗干扰能力强、测量范围宽,功耗小等特点.
期刊
锁相环
转速测量
发动机
phase-locked loop e nesponse speed
measurement of retation speed
开发病人食品大有可为
常言道,“三分治疗,七分调养”,在医疗保健当中包含调养的确占有相当重要的位置,以致医生开医嘱咐必须开出几级护理、何种饮食的“医嘱”。作为住院病人的医疗饮食主要有流质、半
期刊
病人食品
流质食品
流质饮食
住院病人
医疗保健
医疗康复
成品化
医护人员
消化不良
先进加工技术
WTO与食品法典委员会
食品法典委员会(CAC)是联合国粮农组织和世界卫生组织于1961年建立的政府间协调食品标准的国际组织.它的工作宗旨是通过建立国际协调一致的食品标准体系,促进食品的公平贸易,
期刊
国际组织
食品法典委员会
WTO
CAC
食品标准
制订原则
工作方式
江西食品北方市场广阔──来自江西昌顺公司的启示
期刊
北方市场
江西农产品
市场定位
东南沿海地区
启示
沿海市场
消费习惯
推进农业产业化经营
北方地区
营销观念
与本文相关的学术论文