【摘 要】
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牛气冲天(图1)原料:雪花牛肉400克,干葱头20克,自制黑椒汁30克,黄油15克,白兰地30克。制作:1.将雪花牛肉切成丁,放烤箱烤15分种备用;2.干葱头去皮切片备用;3.将石板烧热后在
【机 构】
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中国药膳研究会,中国药膳研究会药膳制作专业委员会,北京圆山大酒店,
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牛气冲天(图1)原料:雪花牛肉400克,干葱头20克,自制黑椒汁30克,黄油15克,白兰地30克。制作:1.将雪花牛肉切成丁,放烤箱烤15分种备用;2.干葱头去皮切片备用;3.将石板烧热后在客人面前操做,将黄油放在石板上涂匀后,放干葱片,出葱香味,放上烤好的牛肉,淋上白兰地后,会自动着火其火焰冲天(故名牛气冲天),熟后蘸黑椒汁食用即可。特点:中西口味合璧。
Bullish (Figure 1) Ingredients: 400 grams of snowflake beef, dry onion 20 grams, 30 grams of homemade black pepper sauce, butter 15 grams, 30 grams of brandy. Production: 1. The beef cut into snowflakes Ding, put the oven grilled 15 minutes spare; 2. Dry onions peeled and sliced spare; 3. The slate after the heat in front of the guests do, the butter on the slab spread evenly , Put dried onion slices, a green onion flavor, put on a good roast beef, topped with brandy, it will automatically fire the sky (hence the bullish), cooked dip black pepper sauce can be eaten. Features: Chinese and Western taste.
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