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以半红期采收的冬枣为试材,研究其采后软化衰老变化.研究表明:在整个贮藏期(0℃)冬枣的硬度变化具有阶段性,PE活性变化与硬度变化呈负相关,PG可能参与了软化的启动.SOD、POD活性随硬度下降都呈下降趋势,但与硬度的相关性不显著,MDA含量变化与硬度变化呈负相关.
冬枣采后软化衰老研究
【摘 要】
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以半红期采收的冬枣为试材,研究其采后软化衰老变化.研究表明:在整个贮藏期(0℃)冬枣的硬度变化具有阶段性,PE活性变化与硬度变化呈负相关,PG可能参与了软化的启动.SOD、POD
【机 构】
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安徽农业大学园艺系,中国农学会,山西省农业科学院农产品保鲜研究所,西北农林科技大学生命科学学院
【出 处】
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中国农学通报
【发表日期】
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2003年3期
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