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猕猴桃，又叫奇异果，基维果，KIWI fruit，胡桃，羊桃，其原产地在中国，在我国的文字记载已有2000余年的历史，然而到了是20世纪初才由野生植株转进为人工驯化栽培，也就是说猕猴桃至今仅有100多年的人工栽培时间。
那它因何被称为“水果之王”呢？首先，它营养丰富、风味独特。猕猴桃果实富含糖、维生素、矿物质、氨基酸、纤维素等多种营养成分，其中维生素C含量为普通水果的数倍，被普遍称为“维C之王”。美国罗格斯大学的Paul博士研究20多种水果的营养价值发现，猕猴桃具有最高的营养密度，同时，猕猴桃富含维生素E和丰富的纤维素，每单位营养素同时携带的热量与桔子、木瓜相近，适合于控制体重人群使用。
而且猕猴桃的其营养成分具有极高的保健价值。猕猴桃果实性酸、甘、寒，有调中理气诸多之疗效，基本上可以总结为以下12条：具备多种酶，促进消化；高含量的钾有助于中和钠，可调控血压；果实中的抗氧化剂等独特成分，保护DNA免受损伤，有助于预防癌症；高维生素C含量等促使提高免疫力；低碳化合物有利于减肥；含有很好的纤维原，可防治便秘和其他肠道疾病；果实中的纤维有助于吸附和请出肠道毒素；每天吃2～3个猕猴桃已被证明能减少18%的凝血可能性和减少15%的甘油三酯，减缓心脏病发病几率；猕猴桃属于血糖指数低范畴的水果，适合糖尿病患者；高含量的叶黄素和玉米黄质素等，可防治黄斑变性等眼部问题；猕猴桃是最偏碱性的水果，可中和人体产生过量的酸性物质，维持机体酸碱平衡，促使深层睡眠、较少感冒、充满能量等；富含的维生素E能抑制肌肤细胞的老化……
猕猴桃属植物生长旺盛，覆盖力强，花果色泽鲜艳，香气浓郁，嫩枝幼叶婀娜多姿，是綠化、美化、香化的优良树种，可栽植于庭院、长廊或绿地，极具有观赏价值。
猕猴桃作为新兴水果，市场售价比普通水果更高，而且也是速生丰产的树种，常规管理可达一年栽植、两年见果、三年投产、四年丰产，故可获得较高的经济价值。
全世界猕猴桃属共发现有54个种，贵州是我国猕猴桃资源第四大省，现记录已发现27个种，我省境内野生猕猴桃果实蕴藏量达1万余吨。生产上利用价值较高的为美味猕猴桃、中华猕猴桃、毛花猕猴桃、软枣猕猴桃等种类。
至2017我省栽培面积为50余万亩，产量约17万吨，种植面积居全国第4位。其中修文县、水城县、大方县、福泉市等猕猴桃商品生产基地。目前，我省主栽红肉品种（“红阳”猕猴桃）和绿肉品种（“贵长”猕猴桃），此外，还有新种植的黄肉品种（“金圆”猕猴桃）等。猕猴桃的成熟期因其特性而异和地域存在差异，早熟的品种如红阳猕猴桃一般集中在8月底成熟，中晚熟的品种如“贵长”和“米良一号”均在10月上旬成熟。
园地选择：选择光照条件良好，海拔在600～1700 米间，年平均温度13～20℃之间，其中美味系猕猴桃年平均温度13～20℃之间为宜，1月最低温不低于0℃；中华系猕猴桃年平均温度14～18℃之间，1月最低温不低于4℃，海拔在600～1200米间为宜。同时要求土壤土层深厚，土质疏松，透水性、通气良好， pH以中性偏酸为宜，同时注意雨季不积水。
定植技术：于12月～次年3月中旬定植，开挖长宽各80厘米、深60厘米的定植坑，栽植前对果树主侧枝予以适当修剪，栽植时采用高垄栽植和地布覆盖。雌雄株配置比例为5～8：1。定植密度根据栽培品种、架型及管理水平而定，水平棚架行距为3～5 米×4～6米 “T”形架栽植密度为2.5～3米×3～4米。
土壤管理：要为猕猴桃根系生长创造疏松、透气、肥沃的土壤环境。主要方式有扩穴深翻、中耕松土及果园间作，在行间适当间种白三叶草、豌豆等绿肥。
施肥管理：分为基肥和追肥。基肥在采果后半月以后进行，以腐熟有机肥为主。幼树施基肥千克/株；盛果期施基肥80～100 千克/株，并应适量加入磷、钙肥等。基肥结合扩穴深翻，环状施肥。
追肥主要分4次。萌芽肥，萌芽抽稍前开花前进行，以氮肥为主，每亩施50千克高氮中磷低钾复合肥。花前肥，在开花前和新梢快速生长期，每亩撒施尿素5～10千克，加施硼、钙等微量元素；膨大肥，一般在花后15天进行，施用高钾中氮低磷复合肥，同时结合叶面喷微量元素肥；壮果肥，一般在7月中旬果实进行第二次膨大，以磷钾冲施肥为主，每亩施30～50千克。
水分管理：水分管理的关键时期包括新梢迅速抽长期和果实膨大期。贵州季节性干旱较严重，注意及时浇水。在梅雨季或降雨量大的时候，注意及时排水。
整形：按照“单主干双主蔓”的树型整形。主干离架下40 厘米处摘心，培养双主蔓，主蔓长度为株距一半，主蔓两侧均匀分布结果母枝，结果母枝间距30厘米左右。
修剪：修剪包括冬季修剪和夏季修剪及雄株修剪。冬季修剪一般在12月至次年2月份或伤流期前进行。采用短截和疏剪相结合，合理分配长、中、短枝。疏除过密枝、病弱枝、重叠枝等。结果母枝优选中庸枝，其次强旺枝和短果枝。夏季修剪集中在2月中下旬至7月或8月，主要开展抹芽、摘心和疏枝等。保证果叶比为2～3：1，每平方米架面的正常结果枝为10～12个。雄株修剪主要为夏季修剪，通常在花后进行，主要将开过花的雄花枝从基地剪除，培养主干附近多主蔓、留生长健壮的枝条开年开花。
花期授粉：猕猴桃的花期一般为7～10天，“贵长”“红阳”等品种必须借助人工授粉或蜜蜂授粉可以弥补自然授粉不足。
疏花疏果：疏蕾在开花前及花期进行，主要疏去树冠内膛细弱枝上的畸形蕾、弱枝蕾，每结果枝上约留3～5个花蕾。花后7～10 天开始疏果，疏去小果、畸形果、病虫果；隔半月再检查一次定果，盛果园每平方米定果40～50个。
目前，我省猕猴桃果园常见病害为软腐病、溃疡病、花腐病、褐斑病及膏药病等，主要虫害有叶蝉、红蜘蛛、介壳虫等。猕猴桃病虫害应以预防为主，重视冬季清园，加强果园管理，增施有机肥；萌芽期、花期等关键时期交替喷雾菌剂或虫剂和保护剂等及时防治。
根据不同品种的生长发育周期，生理生化指标综合判断，如干物质≥15%、可溶性固形物≥6.5%（其中美味猕猴桃可溶性固形物≥6.5%，中华猕猴桃可溶性固形物≥7.0%）、80%以上的果实硬度开始下降，种子呈黄褐色颜色等。
总之，猕猴桃营养丰富，风味独特，诸多保健功能，具有观赏价值，经济价值高等而得到广泛青睐，成为重要的水果种类之一，被公认为“水果之王”。（编辑/高纬时）
水果之王绝非浪得虚名
那它因何被称为“水果之王”呢？首先，它营养丰富、风味独特。猕猴桃果实富含糖、维生素、矿物质、氨基酸、纤维素等多种营养成分，其中维生素C含量为普通水果的数倍，被普遍称为“维C之王”。美国罗格斯大学的Paul博士研究20多种水果的营养价值发现，猕猴桃具有最高的营养密度，同时，猕猴桃富含维生素E和丰富的纤维素，每单位营养素同时携带的热量与桔子、木瓜相近，适合于控制体重人群使用。
而且猕猴桃的其营养成分具有极高的保健价值。猕猴桃果实性酸、甘、寒，有调中理气诸多之疗效，基本上可以总结为以下12条：具备多种酶，促进消化；高含量的钾有助于中和钠，可调控血压；果实中的抗氧化剂等独特成分，保护DNA免受损伤，有助于预防癌症；高维生素C含量等促使提高免疫力；低碳化合物有利于减肥；含有很好的纤维原，可防治便秘和其他肠道疾病；果实中的纤维有助于吸附和请出肠道毒素；每天吃2～3个猕猴桃已被证明能减少18%的凝血可能性和减少15%的甘油三酯，减缓心脏病发病几率；猕猴桃属于血糖指数低范畴的水果，适合糖尿病患者；高含量的叶黄素和玉米黄质素等，可防治黄斑变性等眼部问题；猕猴桃是最偏碱性的水果，可中和人体产生过量的酸性物质，维持机体酸碱平衡，促使深层睡眠、较少感冒、充满能量等；富含的维生素E能抑制肌肤细胞的老化……
猕猴桃属植物生长旺盛，覆盖力强，花果色泽鲜艳，香气浓郁，嫩枝幼叶婀娜多姿，是綠化、美化、香化的优良树种，可栽植于庭院、长廊或绿地，极具有观赏价值。
猕猴桃作为新兴水果，市场售价比普通水果更高，而且也是速生丰产的树种，常规管理可达一年栽植、两年见果、三年投产、四年丰产，故可获得较高的经济价值。
全世界猕猴桃属共发现有54个种，贵州是我国猕猴桃资源第四大省，现记录已发现27个种，我省境内野生猕猴桃果实蕴藏量达1万余吨。生产上利用价值较高的为美味猕猴桃、中华猕猴桃、毛花猕猴桃、软枣猕猴桃等种类。
至2017我省栽培面积为50余万亩，产量约17万吨，种植面积居全国第4位。其中修文县、水城县、大方县、福泉市等猕猴桃商品生产基地。目前，我省主栽红肉品种（“红阳”猕猴桃）和绿肉品种（“贵长”猕猴桃），此外，还有新种植的黄肉品种（“金圆”猕猴桃）等。猕猴桃的成熟期因其特性而异和地域存在差异，早熟的品种如红阳猕猴桃一般集中在8月底成熟，中晚熟的品种如“贵长”和“米良一号”均在10月上旬成熟。
园地选择：选择光照条件良好，海拔在600～1700 米间，年平均温度13～20℃之间，其中美味系猕猴桃年平均温度13～20℃之间为宜，1月最低温不低于0℃；中华系猕猴桃年平均温度14～18℃之间，1月最低温不低于4℃，海拔在600～1200米间为宜。同时要求土壤土层深厚，土质疏松，透水性、通气良好， pH以中性偏酸为宜，同时注意雨季不积水。
定植技术：于12月～次年3月中旬定植，开挖长宽各80厘米、深60厘米的定植坑，栽植前对果树主侧枝予以适当修剪，栽植时采用高垄栽植和地布覆盖。雌雄株配置比例为5～8：1。定植密度根据栽培品种、架型及管理水平而定，水平棚架行距为3～5 米×4～6米 “T”形架栽植密度为2.5～3米×3～4米。
土肥水管理
土壤管理：要为猕猴桃根系生长创造疏松、透气、肥沃的土壤环境。主要方式有扩穴深翻、中耕松土及果园间作，在行间适当间种白三叶草、豌豆等绿肥。
施肥管理：分为基肥和追肥。基肥在采果后半月以后进行，以腐熟有机肥为主。幼树施基肥千克/株；盛果期施基肥80～100 千克/株，并应适量加入磷、钙肥等。基肥结合扩穴深翻，环状施肥。
追肥主要分4次。萌芽肥，萌芽抽稍前开花前进行，以氮肥为主，每亩施50千克高氮中磷低钾复合肥。花前肥，在开花前和新梢快速生长期，每亩撒施尿素5～10千克，加施硼、钙等微量元素；膨大肥，一般在花后15天进行，施用高钾中氮低磷复合肥，同时结合叶面喷微量元素肥；壮果肥，一般在7月中旬果实进行第二次膨大，以磷钾冲施肥为主，每亩施30～50千克。
水分管理：水分管理的关键时期包括新梢迅速抽长期和果实膨大期。贵州季节性干旱较严重，注意及时浇水。在梅雨季或降雨量大的时候，注意及时排水。
整形：按照“单主干双主蔓”的树型整形。主干离架下40 厘米处摘心，培养双主蔓，主蔓长度为株距一半，主蔓两侧均匀分布结果母枝，结果母枝间距30厘米左右。
修剪：修剪包括冬季修剪和夏季修剪及雄株修剪。冬季修剪一般在12月至次年2月份或伤流期前进行。采用短截和疏剪相结合，合理分配长、中、短枝。疏除过密枝、病弱枝、重叠枝等。结果母枝优选中庸枝，其次强旺枝和短果枝。夏季修剪集中在2月中下旬至7月或8月，主要开展抹芽、摘心和疏枝等。保证果叶比为2～3：1，每平方米架面的正常结果枝为10～12个。雄株修剪主要为夏季修剪，通常在花后进行，主要将开过花的雄花枝从基地剪除，培养主干附近多主蔓、留生长健壮的枝条开年开花。
花果管理
花期授粉：猕猴桃的花期一般为7～10天，“贵长”“红阳”等品种必须借助人工授粉或蜜蜂授粉可以弥补自然授粉不足。
疏花疏果：疏蕾在开花前及花期进行，主要疏去树冠内膛细弱枝上的畸形蕾、弱枝蕾，每结果枝上约留3～5个花蕾。花后7～10 天开始疏果，疏去小果、畸形果、病虫果；隔半月再检查一次定果，盛果园每平方米定果40～50个。
病虫害防控
目前，我省猕猴桃果园常见病害为软腐病、溃疡病、花腐病、褐斑病及膏药病等，主要虫害有叶蝉、红蜘蛛、介壳虫等。猕猴桃病虫害应以预防为主，重视冬季清园，加强果园管理，增施有机肥；萌芽期、花期等关键时期交替喷雾菌剂或虫剂和保护剂等及时防治。
根据不同品种的生长发育周期，生理生化指标综合判断，如干物质≥15%、可溶性固形物≥6.5%（其中美味猕猴桃可溶性固形物≥6.5%，中华猕猴桃可溶性固形物≥7.0%）、80%以上的果实硬度开始下降，种子呈黄褐色颜色等。
总之，猕猴桃营养丰富，风味独特，诸多保健功能，具有观赏价值，经济价值高等而得到广泛青睐，成为重要的水果种类之一，被公认为“水果之王”。（编辑/高纬时）